mieux que le cochon, le grillon

 Le GRillon sauvage, on le domestique

    pour l'admirer

le contempler en ses ébats divers

    écouter sa zik

une stridulation rythmée par des silences

   pour le manger

car il est craquant

et source de protéines

   pour ses combats d'athlète

autour desquels

s'organisent des paris

 Les Chinois organisaient des combats de grillons, très prisés.

D'où l'existence de cages à grillons utilisés pour le transport. Si certaines sont sommaires, d'autres, plus élégantes étaient destinées aux dames qui appréciaient leur chant et le considéraient comme un porte-bonheur.

En France, nous organisons depuis 1981, un championnat du monde des tuteurs de grillons. Voir la page orange qui y est consacrée. Des artisans se sont spécialisés dans la construction des cages à grillons.

Un site sur le grillon nous conseille cet Apéro champêtre

Mettre des grillons dans un plat à four. Faire griller à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les insectes soient bien croustillants. Sortez du four, salez, poivrez, laissez refroidir et servez en apéritif comme des cacahuètes ou des chips. Vous pouvez également varier les plaisirs en saupoudrant avant cuisson des herbes aromatiques, des épices (grillons au curry, ça vous dit ?)...

 http://www.educ-envir.org/~ecospher/insectes/insecte_mois/2000/grillon.htm

 Et si vous voulez goûter du grillon sans avoir à le chasser puis le cuisiner, vous pouvez toujours vous rendre dans un restaurant d'insectes.